Mozzarelline di bufala del Caseificio Moris si Caraglio (CN)

Come far convivere felicemente formaggi e vini bianchi

La tradizione vorrebbe che fossero i vini rossi a far da partner privilegiati ai formaggi serviti a fine pasto. Probabilmente proprio per quell’abitudine diffusasi e consolidatasi nel tempo ci siamo persi qualche gioia inaspettata

Salse a base di vino
Filetto di manzo gratinato, salsa Bordolese

Filetto di manzo gratinato, salsa Bordolese

Bordolese o Borgognona?

Le salse ricavate dalla riduzione di grandi vini in tegame possono dare eccellenti soddisfazioni a tavola durante i primi freddi autunnali

Zenato in passerella a Milano

Zenato, nota griffe veronese, è stata di recente protagonista di una due giorni tra moda, vino, cultura e solidarietà. I suoi appuntamenti milanesi continuano con la partecipazione a The White Experience questa sera all'Hotel Manin.

Contraddizioni a tavola

Cibo e vino vegan

Il vino vegan esiste

Molti ristoratori sensibili alla causa dei vegetariani o dei vegani, al momento di proporre dei vini si perdono qualche puntata della filiera che conduce una bottiglia di vino al tavolo.

DIARIO TV

E' Yannick Alleno il «Cuoco dell'anno» per Gault et Millau

Lo chef francese Yannick Alleno è stato insignito del titolo dalla prestigiosa guida gastronomica. «Io penso che sia la traduzione di tutto il lavoro che ho fatto a Parigi dal 2006. Ho lavorato sul movimento a chilometro zero, che ora è seguito da centinaia di chef», ha detto. Conosciuto per le sue salse creative, gestisce le cucine del Pavillon Ledoyen ai Campi Elisi. Ha ottenuto dalla guida Mich

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